梨汁打好后,便开始准备其他配料。洛风从屋内拿出一个精致的木盒,里面装着枇杷、薄荷、罗汉果、藿香、胖大海等中药材。这些药材都是他精心挑选,平日里用来治病救人的良药,今日却要成为梨膏糖的配料,实在是别具一番风味。
“这枇杷,能润肺下气、止咳祛痰;薄荷则可疏散风热、清利头目;罗汉果清热润肺、利咽开音;藿香化湿醒脾、解暑发表;胖大海清热利咽、润肠通便。”洛风一边将药材一一取出,一边向众人详细介绍它们的功效,“再加上这麦芽糖和甘蔗糖,既能增添甜味,又有补中益气、润肺止咳的作用。这些食材相互搭配,制成的梨膏糖,不仅口感绝佳,更是对嗓子有极好的养护作用。”
众人听得目瞪口呆,对洛风的学识和医术佩服得五体投地。
洛风将枇杷洗净去核,切成小块;薄荷则摘下鲜嫩的叶子,洗净备用;罗汉果敲碎,取出果肉;藿香和胖大海也分别洗净,放入一旁的碗中。
一切准备就绪,洛风等人在庭院中架起一口大铁锅,倒入打好的梨汁,大火烧开。梨汁在锅中翻滚着,散发出浓郁的果香。
“这梨汁在熬制的过程中,会发生一系列复杂的化学反应。”洛风站在锅边,一边用勺子搅拌着梨汁,一边向众人解释道,“梨汁中的水分会逐渐蒸发,糖分则会逐渐浓缩,同时,其中的一些营养成分也会发生转化,变得更容易被人体吸收。”
随着时间的推移,梨汁的颜色逐渐变深,从最初的淡黄色变成了金黄色。洛风将切好的枇杷块放入锅中,继续搅拌。枇杷中的果酸与梨汁中的糖分相互作用,产生了一种独特的酸甜味道,弥漫在整个庭院中。
“哇,好香啊!”婉儿忍不住赞叹道,“这味道,光是闻着就让人垂涎欲滴了。”
接着,洛风又将薄荷、罗汉果、藿香、胖大海等药材依次放入锅中。这些药材中的有效成分在高温的作用下,逐渐融入梨汁中,与梨汁中的营养成分相互融合,形成了一种独特的药效。
“这几种药材的化学成分十分复杂。”洛风一边搅拌,一边向众人讲解,“例如,薄荷中含有挥发油,主要成分是薄荷醇和薄荷酮,具有清凉、止痛、止痒的作用;罗汉果中含有罗汉果甜苷,甜度是蔗糖的数百倍,而且热量极低,还具有抗氧化、降血脂等功效;藿香中含有挥发油、黄酮类化合物等,具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用;胖大海中含有胖大海素、半乳糖等,能缓解咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。它们与梨汁和其他配料相互配合,能起到润喉护嗓、清热润肺的作用。”
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众人听得如痴如醉,对洛风的专业知识佩服不已。
梨汁在锅中继续熬制着,洛风不时地用勺子舀起一些,观察它的浓稠度。当梨汁变得浓稠,能在勺子上挂住一层薄薄的糖浆时,洛风知道,差不多该加入麦芽糖和甘蔗糖了。